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Le Remoudou de Herve

Publié le 19/07/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Origine et description
Le Remoudou de Herve est un fromage belge du pays de Herve. C'est un fromage corsé produit dans le respect des traditions grâce à son AOP (Appellation d'Origine Protégée). Au goût unique, ce fromage peut-être aussi bien doux que piquant. Il pèse en général 400g. Son affinage dure entre 2 et 3 mois. Pendant celui-ci sa croûte est lavée. C'est un fromage carré.

Composition et accompagnement
A base de lait de vache cru, ce fromage contient 50% de matière grasse. Très savoureux en fin de repas, on peut aussi l'accompagner de fruit, de café ou encore de toutes sortes de vins, particulièrement de vins belges.

Dossiers alternatifs :
Recette remoudou de herve, Recette fromage, Recette pate molle croute lavee, Recette lait de vache

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