Le Salers - 750g.com

Origine et description
Le Salers nous vient d'Auvergne.Il possède l'AOC comme gage de qualité. En effet, le lait qui sert à le fabriquer ne provient que d'un seul troupeau et de 2 traîtes bien précises dans la journée. Ce lait n'est récolté que d'avril à novembre. De plus, il est marqué par le sceau « Salers ».Ce fromage peut peser jusque 40kg. Sa croûte épaisse est recouverte de petites fleurs rouges et sa pâte pressée non cuite est de couleur ivoire. Son affinage dure de 3 à 16 mois. C'est un fromage au goût épicé et fruité.

 

Saison de dégustation
Il est particulièrement savoureux de septembre à mars.

Composition et accompagnement:
Bien entendu ce fromage est produit à partir de lait de vache de race Salers. Il contient 45% de matière grasse. Il s'accompagne d'un vin rouge au goût fruité.