Idées de recettes
Magazine
> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces
Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
La Tomette de brebis
Publié le 19/07/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE
La Tomette de brebis existe sous plusieurs variétés : la Tomette de brebis Basque, celle de Corse, la Tomette brûlée ou encore frottée. Toujours de forme cylindrique, il pèse de 600 à 900g. Lors de son affinage qui dure environ 3 mois il est frotté avec de la graisse de mouton. Sa croûte est tâchetée et est dans les tons gris et orange. Sa pâte pressée non cuite et lisse est quand à elle de couleur ivoire.
La Tommette de Brebis est très appréciée de juin à décembre.
Le Lait de brebis qui compose la Tomette de brebis provient d'une race Manech. Elle contient environ 32% de matière grasse. Ce sont les confitures et les vins doux qui l'accompagnent le mieux.
Recette tomette de brebis, Recette fromage, Recette lait de brebis, Recette tome
Tomette de brebis : les meilleurs articles
Consultez le dossier :
tomette de brebis
Autres dossiers recommandés :
fromage,
lait de brebis,
tome,
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recette tomette de brebis, Recette fromage, Recette lait de brebis, Recette tome
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 21-11-2009 à 21:48 dans Vous avez la… :
SOS haricots noirs secs
-
Le 21-11-2009 à 18:34 dans Recettes - Cuisine… :
Base de données mysql de 2350 Recettes
-
Le 21-11-2009 à 18:33 dans Recettes - Les… :
Que servir avec un gateau à la fleure…
-
Le 21-11-2009 à 18:32 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !