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La Trappe de Timadeuc
Publié le 21/07/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE
Ce sont les Moines d'un Abbaye qui créérent ce fromage. Il est aujourd'hui produit dans plusieurs régions de France comme la Bretagne, le Morbihan ou Pontivy. Ce fromage doux et moelleux possède une croûte lisse et fine de couleur orange clair. Sa pâte pressée non cuite est de couleur beige. Son affinage dure en moyenne 6 semaines. Il peut peser jusque 1,7kg.
Sa saison de dégustation s'étale de septembre à mai.
Contenant 50% de matière grasse, la Trappe de Timadeuc est produite à partir de lait de vache cru. Ce sont les vins forts qui l'accompagnent le mieux.
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