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Le Camembert de Normandie

Publié le 29/07/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Origine et description
Le Camembert de Normandie est orginaire exactement de Vimoutier dans l'Ome. Il possède l'AOC (Appellation d'Origine Contrôlée) et n'est ainsi produit que dans 10 ateliers. Sa croûte fleurie est recouverte de moisissures superficielles, d'un petit duvet blanc et de quelques tâches rouges. Celle-ci renferme une pâte molle jaune clair. De forme cylindrique, il s'affine entre 21 et 35 jours. Il pèse en général 250g.

Saison de dégustation
Le Camembert de Normandie est particulièrement goûteux d'avril à août.

Composition et accompagnement
Le Camembert de Normandie est produit à base de lait de vache et renferme 45% de matière grasse. Son petit goût à la fois fruité et salé s'accompagne parfaitement d'un cidre de Normandie ou encore d'un vin rouge. Il est excellent sur un plateau de fromage.

Dossiers alternatifs :
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