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Délice de Bourgogne

Publié le 30/07/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Origine et description
Comme son nom l'indique, le Délice de Bourgogne est originaire de la Bourgogne. C'est un fromage rond très onctueux, à la saveur originale. Il peut peser jusque 2kg. Sa croûte fleurie beige renferme une pâte molle de couleur blanche. Il s'affine en 3 semaines.

Saison de dégustation
Le Délice de Bourgogne nous révèle toute son onctuosité de juin à novembre.

Composition et accompagnement
La Particularité de ce fromage à base de lait de vache est que lors de sa fabrication on ajoute à sa pâte de la crème fraîche, d'où son onctuosité. Il contient 45% de matière grasse. Il est succulent tout simplement sur un plateau de fromage mais peut accompagner de nombreux plats.

Dossiers alternatifs :
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Commentaires

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Dernier commentaire

Je recherche une recette de fabrication du fromage Le délice de Bourgogne. Rien ne m'indique la quantité de crème à rajouter ni la température à…
par par syl074 | Posté le 12/02/2009

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