Le Curé Nantais

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Publié le 01/08/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Origine et description
Le Curé Nantais nous vient de la Loire, d'un petit village nommé Saint Jean de Concelles. Il est affiné dans des cuves en cuivre et le lait qui le compose ne provient que de la première traîte du matin et de celle du soir. Sa pâte à trous est molle et de couleur jaune. Sa croûte lavée est, quand à elle, plutôt rose-orangée. Elle peut-être également lavée au vin blanc ou cendrée. Il pèse dans les 200g et peut-être soit carré soit cylindrique. C'est un fromage parfumé.

Saison de dégustation
Il est très apprécié de mai à octobre.

Composition et accompagnement
Le Curé Nantais est produit à base de lait de vache cru et entier. Il contient 45% de matière grasse. S'accompagnant particulièrement bien des vins de sa région, il est aussi bien dégusté en fin de repas sur un plateau fromage que dans des plats froids comme chauds.

Dossiers alternatifs :
Recette fromage, Recette curé nantais, recettes de cuisine de la Loire, recettes de cuisine régionale, Recette lait de vache, recettes de cuisine de Nantes

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Commentaires

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Derniers commentaires

francs-comtois adorent le curé Nantais !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
hum!!!!!!!!!! on adore!!!!!!!!!!
on en veut encore!!!!!!!!!!!!!!!
par par marietuB | Posté le 28/04/2009

le fromage du curé est le meilleur des fromages jugez en vous memes,commandez ou allez à Pornic ,chez Georges Perola
par par danyetq | Posté le 20/08/2008

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