Le Munster ou Munster géromé - 750g.com

Origine et description
Produit dans 7 départements du Massif des Vosges, le Munster possède le nom du village où il a été créé (ou commercialisé pour le Munster Géromé). C'est grâce à son AOC (Apellation d'Origine Contrôlée) qu'il est toujours produit uniquement sur sa terre natale. Sa pâte souple de couleur jaune pâle s'affine en 2 semaines pour les plus petits et en 3 semaines pour les autres. Durant cette période il est frotté à la main. Sa croûte rouge-orange est lisse. Il est de forme cylindrique et peut peser de 120g à 1,5kg.

 

 

Saison de dégustation
C'est de mai à octobre qu'il est le meilleur.

 

 

Composition et accompagnement
Le Munster est produit à base de lait de vache et contient 45% de matière grasse. Il entre dans la composition de plats typiques comme la quiche et s'accompagne particulièrement bien de pommes de terre. Il peut aussi être dégusté en fin de repas. Ce sont les vins rouges de sa région qui se marient le mieux avec son goût prononcé.