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Le Niolo
Publié le 01/08/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE
Le Niolo est un fromage Corse qui possède le nom de la région où il a été créé. De forme carré, il possède une croûe lavée dure et un pâte molle et collante. Il pèse en général 40g. Son goût ainsi que sont parfum sont très puissant. Il s'affine en cave entre 1 et 5 mois.
Le Niolo se déguste tout particulièrement d'avril à septembre.
Le Niolo est un fromage produit à partir de lait de brebis ou de chèvre. Il contient 50% de matière grasse.
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