La Torta Mascarpone

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La Torta Mascarpone

Publié le 04/08/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE

Origine et description
La Torta Mascarpone est un mélange de fromage Italien originaire de Lombardie. Elle est composée de couches successives de mascarpone fermenté et de gorgonzola avec des moisissures bleues qui ressortent bien dans la pâte finale. Ce fromage pèse dans les 1kg et s'affine entre 2 semaines et 1 mois.

Saison de dégustation
Elle est très appréciée d'avril à septembre.

Composition et accompagnement
La Torta Mascarpone contient énormément de matière grasse. Son goût vous fera peut-être oublié qu'elle contient au minimum 60% de matière grasse! C'est un fromage à base de lait de vache. Elle est aussi bien dégusté en fin de repas sur un plateau de fromage que dans différents plats.

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