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Dossiers alternatifs : lexique de la cuisine, frire
Frire

Technique de cuisson qui consiste à immerger un aliment dans un bain d'huile chauffé à une température variant selon la nature de l'aliment à traiter.
Auteur : Vincent LEFRANT
Date : 2008-08-05
Idées de dossiers : lexique de la cuisine, frire
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