Le Caciotta est un fromage italien. C'est un fromage mi-ferme, et donc tendre et humide, possèdant un goût laiteux. Sa pâte à trous est d'une belle couleur jaune pâle. Sa croûte est, quand à elle, striée et lisse. De forme cylindrique, il peut peser jusque 1kg.

 

Saison de dégustation
Il se déguste tout au long de l'année.

 

Composition et accompagnement
On trouve le Caciotta sous différentes compositions : à base de lait de vache, de lait de chèvre ou encore d'un mélange de ces 2 laits. Il contient en moyenne 10 à 20 % de matière grasse. Il est surtout apprécié en fin de repas sur un plateau de fromage mais entre également dans la composition de toutes sortes de plats et principalement des plats typiques italiens comme les pizzas.