Le Fior di latte est un fromage qui nous vient d'Italie. C'est un fromage de qualité reconnu par son DOP. Sans croûte, il possède la forme d'une poire étranglée. Sa pâte filée semi-tendre est de couleur blanc-jaune. Sa texture est plutôt élastique.

 

Saison de dégustation
C'est un fromage que l'on peut déguster toute l'année.

 

Composition et accompagnement
Le Fior di latte est en fait une Mozzarella produite à base de lait entier de vache. Il possède 45% de matière grasse. D'une saveur légèrement salée, il entre dans la composition de nombreux plats mais est aussi excellent dégusté seul.