L'Abbaye de la Joie Notre dame est un fromage qui nous vient de l'Ouest de la France, en Bretagne. Il fut créé et est toujours produit dans l'Abbaye moniacale de la Joie Notre Dame. Il possède une forme cylindrique et est très peu épais. Il pèse en générale dans les 1,5kg. Sa pâte pressée non cuite s'affine en moyenne en 6 mois. Sa consistance est plutôt dure.

 

Saison de dégustation
Il est très apprécié toute l'année.

 

Composition et accompagnement
L'Abbaye de la Joie Notre Dame est un fromage produit à base de lait cru de vache. Léger par son poids, il ne l'est pas du tout du côté diététique puisqu'il contient en moyenne 50% de matière grasse.