L'Arôme au vin blanc est originaire de Lyon comme son nom l'indique. Sans croûte, il a la forme d'un cylindre beaucoup plus large que haut. Il est très petit puisqu'il pèse en moyenne 80 à 100g. C'est entre 2 semaines et 1 mois d'affinage qu'il obtient ce goût prononcé. Sa pâte est de couleur beige.

 

Composition et accompagnement
La pâte de l'Arôme de Lyon est produite à base de lait caillé de vache parfois de chèvre. Il renferme 45% de matière grasse. Il est très apprécié tout simplement en fin de repas sur un plateau de fromage.