Le Bleu de Termignon est un fromage originaire de Savoie dans les alpages de Termignon. C'est également la région où sont élevées les vaches qui sont utilisées pour sa production. Semblable au Cantal, il est de forme cylindrique. Sa production est très spéciale puisqu'il est pressé sur une toile en lin et est ensuite affiné en cave pendant 4 à 5 mois. Sa croûte brune, séche et granuleuse recouvre une pâte à trous jaune parsemée par endroit de moisissures.

 

Saison de dégustation
Il est apprécié tout au long de l'année.

 

Composition et accompagnement
Le Bleu de Termignon est produit à partir de lait de vache cru et contient 50% de matière grasse. Il s'accompagne très bien d'un vin  blanc sec sur un plateau de formage en fin de repas.