La Bibeleskaes est un fromage Alsacien. Il est produit à partir de Munster non caillé et sabré en formage blanc mélangé à de la crème frâche, de l'ail et de la ciboulette. C'est donc une sorte de formage blanc au goût léger de Munster et vendu en pot.

 

Saison de dégustation
Il est apprécié tout au long de l'année.

 

Composition et accompagnement
Onctueux et fondant, le Bibeleskaes est produit à partir de lait de vache. Il renferme 30% de matière grasse. Il est excellent accompagné de pommes de terre mais également de toutes sortes de fruits. Il est appropié pour les préparations à cuissons comme les tartes...