Le Bleu de Sainte-foy est un fromage de Savoie. C'est un petit fromage cylindrique plus haut que large moulé à la louche. Il pèse en générale dans les 1,5kg. Il possède une pâte persillée. Le lait qui le compose provient des Alpages et n'est prélevé que de Mai à Octobre.

 

Composition et accompagnement
Le Bleu de Sainte-foy est un fromage produit à partir d'un mélange de lait de chèvre et de lait de vache. Il s'accompagne aussi bien d'un vin rouge doux que d'un vin blanc moelleux.