Le Sake est une boisson alcoolisée typiquement Japonaise mais ce terme est parfois généralisé pour réunir toutes les boissons alcoolisées. C'est un mélange d'eau, de riz fermenté sélectionné et de koji (ingrédient traditionnel en Asie). Sans mousse ni couleur c'est une sorte de bière très forte. En effet, le Sake est entre 15 et 20 degrés voire plus !

 

Utilisations culinaires
Le Sake est chauffé au bain marie et bu tout de suite chaud.. Il est servi dans un récipient en porcelaine. Il entre également dans la préparation d'autres plats ou boissons japonaises.

Le saké peut être aussi servi froid !

 

Conservation
Il se conserve un an dans une bouteille avant d'être bu.