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Les Bières japonaises

Publié le 21/08/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE

C'est au XIXème siècle qu'un Américain fait connaître aux Japonais la bière encore inconnue dans ce pays. Elle s'appelait alors la bière de TenNuma. Plutôt célèbre auprès des étrangers vivant aux Japons qu'auprès des Japonais eux-mêmes, c'est petit à petit que le marché va explosé. Un Chinois va alors ouvrir la première brasserie japonaise.

Il existe aujourd'hui de grandes maisons de fabrique comme Sapporo, Kirin, Yebisu ou encore Asahi ainsi que de petits fabriquants beaucoups moins connus. Ce sont des sortes de bières blondes au goût amer de bière rousse ou brune. Son autre particularité repose sur son degrés d'alcool qui est d'environ 4°.

En effet pour payer moins de taxe sur leurs bières, les japonais en ont baissé le taux de malte et donc d'alcool. Très appréciée au Japon pour son goût, les Européens retiennent plus la beauté de la bouteille que la qualité de cette bière.

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