Le Vinaigre de riz est typiquement asiatique. C'est un vinaigre à base de riz et d'alcool de riz. Chez les chinois il peut-être de couleur noir, rouge ou blanc tandis que chez les japonais il est de couleur jaune pâle.

 

Bienfaits
Ce vinaigre stimule l'appétit, facilite la digestion et continet peu d'acide acétique.

 

Utilisations culinaires
Le Vinaigre de riz est utilisé dans divers plats comme les soupes, les salades, les entrées...Il accompagne particulièrement bien les poissons et entre par exemple dans la préparation des Sushis ou des Pickles. Il peut également servir d'assaisonnement.

 

Conservation
Il se conserve dans une bouteille à l'abri de l'humidité.