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Le Soba
Publié le 22/08/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE
Comme toutes les pâtes, elles se cuisinent plongées dans de l'eau bouillante. Comme l'Udon, elles s'accompagnent bien souvent d'une soupes, d'algues, de poireaux ou encore de Wasabi. Elles entrent également dans la composition de nombreux plats comme les Tsukimi qui sont en fait des Soba recouvertes d'un oeuf cru. Elles sont aussi excellentes froides que chaudes.
Le Soba se conserve à l'abri de l'humidité lorsqu'il est sec. Fraîches, ses pâtes se conserves 2 ou 3 jours au réfrigérateur.
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