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Le Brébiou

Publié le 22/08/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE


Le Brébiou est un fromage originaire du Béarn dans les Pyrénées. Il possède une pâte molle de couleur blanche et une croûte naturelle de couleur ivoire. Sa période d'affinage dure environ 2 semaines. Fondant, il peut-être de différentes formes. Le plus souvent, il a la forme d'un cylindre ou d'un bol renversé. Il possède un goût très particulier de foin. Certains l'adorent dautres le trouvent sans goût mais ça c'est à vous de juger ! Son inconvénient est souvent son prix qui est relativement élevé.
 
Saison de dégustation
On le déguste toute l'année
 
Composition et accompagnement
Le Brébiou est un fromage produit à partir de lait de brebis. Il contient 50% de matière grasse. Il est très apprécié tout simplement sur un morceaux de pain mais accompagne aussi très bien les salades.
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