Le Brébiou est un fromage originaire du Béarn dans les Pyrénées. Il possède une pâte molle de couleur blanche et une croûte naturelle de couleur ivoire. Sa période d'affinage dure environ 2 semaines. Fondant, il peut-être de différentes formes. Le plus souvent, il a la forme d'un cylindre ou d'un bol renversé. Il possède un goût très particulier de foin. Certains l'adorent dautres le trouvent sans goût mais ça c'est à vous de juger ! Son inconvénient est souvent son prix qui est relativement élevé.

 

Saison de dégustation
On le déguste toute l'année

 

Composition et accompagnement
Le Brébiou est un fromage produit à partir de lait de brebis. Il contient 50% de matière grasse. Il est très apprécié tout simplement sur un morceaux de pain mais accompagne aussi très bien les salades.