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L'Esbareich

Publié le 27/08/2008 - Auteur : Sarah DELAHAYE


L'Esbareich est un fromage qui nous vient de Haute Pyrénées. Il possède un pâte pressée non cuite qui s'affine en moyenne entre 1 et 6 mois. Il pèse en général dans les 4 ou 5 kg.
 
Saison de dégustation
Ce fromage du Sud Ouest de la France est aprrécié tout au long de l'année mais plus particulièrement en été et en automne.
 
Composition et accompagnement
L'Esbareich est un fromage produit à base de lait de brebis. Il renferme 45% de matière grasse. Il s'accompagne très bien de vins rouges corsés et se déguste sur un plateau de fromage nature ou sur un bout de pain.
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