Le Mamirolle est originaire de Franche-Comté. C'est un fromage rectangulaire très épais composé d'une pâte pressée non cuite de couleur ivoire avec des trous et d'une croûte lavé orange-dorée. Mi-ferme, son goût fruité reste en bouche. Il s'affine entre 3 et 4 semaines.

 

Saison de dégustation
On le déguste tout au long de l'année.

 

Composition et accompagnement
Le Mamirolle est produit à partir de lait de vache et contient dans les 30% de matière grasse. Il est excellent fondu et peut donc entrer dans la composition de nombreux plats chauds comme les pizzas, la pâtes, en accompagnement de viandes...Il peut tout aussi bien être dégusté nature sur un plateau de fromage en fin de repas.