L'Ovalie est un fromage originaire de Corrèze plus précisément de la région d'Ovalie. Il se caractèrise par sa forme très spéciale d'un oval étiré. Il possède une croûte fine blanche parfois orangée. Celle-ci recouvre une pâte molle blanche. Il s'affine entre 1 et 4 semaines. C'est un petit fromage puisqu'il ne pèse que 100g.

 

Saison de dégusation
Il est excellent de décembre à juin.

 

Composition et accompagnement
L'Ovalie est produit à base de lait de brebis. Doux et crémeux, son fort goût de brebis s'accompagne très bien d'un vin blanc sec.