La Pierre dorée est un fromage qui nous vient de la région de Beaujolais. C'est un tout petit fromage en forme de tronçon, plus haut que large. Suivant sa composition et son affinage, sa croûte plissée peut-être soit de couleur blanche soit de couleur jaune.

 

Saison de dégustation
Elle est appréciée toute l'année.

 

Composition et accompagnement
La Pierre dorée est produite soit à base de lait de vache soit à base de lait de chèvre. Elle contient  60 % de matière. A la fois seche et goûteuse, elle se marie très bien avec les vins de sa région coupée en morceaux et servit en appéritif.