La Tomme d'Auvergne est un petit fromage auvergnat. Ce petit cylindre de 500g, possède une croûte de couleur grise-marron avec un peu de blanc par endroit et une pâte pressée non cuite de couleur jaune-ivoire. Elle est plus foncée à l'endroit de la croûte. Il s'affine en 4 semaines minimum.

 

Composition et accompagnement
La tomme d'Auvergne est produit à base de lait de vache. Très fondant en bouche, il est excellent nature sur un plateau de fromage acompagné d'un vin rouge.