La Tomme du Jura nous vient comme son nom l'indique des montagnes du Jura. Il se compose d'une fine croûte brune-grise qui recouvre une pâte ivoire et lisse avec quelques trous. Cette pâte est pressée, demi-cuite et dure. C'est un fromage de caractère. Il possède la forme d'un cylindre.

 

Saison de dégustation
On le déguste tout au long de l'année.

 

Composition et accompagnement
La Tomme du Jura est un fromage au lait de vache cru et contient 45% de matière grasse. Très fondant, il s'accompagne d'un vin rouge et se déguste sur un morceau de pain de campagne.