Dans un ouvrage paru dans les années 1940 et intitulé 'La mère Poulard' (Editions Pierre Bossuet), l'abbé Couillard, curé du Mont-Saint-Michel, nous livre les propos de la mère Poulard.
'Battez des oeufs très frais. Mettez dans la poêle un bon morceau de beurre bien frais. Ne laissez pas roussir. Salez et poivrez les oeufs. Jetez-les dans la poêle. Remuez constamment. Ne laissez pas trop cuire l'omelette. Tournez, remuez. Déposez sur le plat. Servez chaud.'
La Mère Poulard ne nous révèle certainement pas tous ses secrets !!!
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