Recettes de cuisine
Forum vin Recettes de cuisine Recettes en vidéo Accords mets vins Vente de livres de cuisine Concours recettes de cuisine
Recettes de cuisine
Bienvenue sur 750g.com /   Rencontre avec Sabrina Letty Meilleure Apprenti de France par Jacre
RECHERCHEZ UNE RECETTE
par ingrédient, par nom, le nom d'un chef...

Exemples : boeuf bourguignon, chocolat, cuisine facile, Michel Guérard...


PHOTOS RECETTES
Cette semaine
CLASSIQUES
100 recettes classiques de la cuisine
Vos sites Centilitres
75CL.com : vente de vins

 
75CL.info : tout le vin
 
750G.com : Plus de 8000 recettes de cuisine
Nouveau !
Dossiers alternatifs :
invité semaine, sabrina letty, apprentis de france, maf, jacre
Rencontre avec Sabrina Letty Meilleure Apprenti de France par Jacre
Portrait et parcours
Cette jeune femme de 26 ans a préparé un bac STT au Lycée Sport Etude de Rennes où elle préparait en même temps un brevet d'Etat sportif en Judo. Elle était alors à mille lieux du métier de traiteur. Après une rupture des ligaments croisés, elle a dû renoncer à son métier. Bac en poche, elle passe son BTS Action Commerciale mais à la sortie, c'est l'impasse en terme d'emploi.
C'est après plusieurs petits boulots qu'elle découvre le métier de traiteur et décide de faire une formation en apprentissage. Pour autant, elle ne regrette rien de son parcours « ma formation initiale est un atout, elle me servira toujours surtout si un jour je décide de m'installer...»

C'est lors de cette apprentissage, qu'elle décide de préparer, avec son maître de stage et son professeur, le concours du Meilleur Apprenti de France. 
Elle a eu un mois pour travailler le sujet « j'ai fait plusieurs essais goûts, travaillé sur les textures, la présentation, en privilégiant les mini-verrines, le croquant, le design, explique Sabrina. Un travail qui a payé...
 
 
Parles-nous de ton métier !
Le métier de charcutier-traiteur s'apprend par le biais de l'apprentissage. C'est un métier varié, nous travaillons autant les produits charcutiers traditionnels (saucisson, jambon, pâtés, etc..) que les salades, la pâtisserie salée (quiches, friands, pizzas, bouchées à la reine, etc.), la préparation de cocktails et les plats cuisinés.
 
Sabrina Letty

Qu'est ce qu'il te plait dans ton métier ?
L'innovation : la possibilité de créer de nouveaux mets.
La qualité : le travail de produits frais.
La diversité : le métier évolue tout le temps, Nous travaillons autant des produits basiques comme les tomates, œufs, maïs, que des produits nobles comme le foie gras, les Saint-Jacques, homard et aussi des produits originaux tel que le quinoa, graines germées...
 
 
Quel souvenir gardes-tu du concours MAF ?
Malgré la bonne ambiance entre les candidats, se fut un moment stressant (16 heures en laboratoire sur 2 jours) et une très grande émotion à l'annonce des résultats. C'était une expérience enrichissante que je souhaite à tous car elle permet de s'évaluer et d'apprendre sur soi-même ainsi que sur les autres.
 

Quel conseil donnerais-tu à un jeune qui voudrait être charcutier-traiteur ?
C'est un métier dans lequel il faut s'investir, qui comporte des périodes assez intenses (Noël, Pâques, été avec les mariages..). Il faut toujours garder sa motivation et ne pas rester sur ses acquis.
 
 
Découvrez le blog de Jacre
Consultez les recettes de Jacre
 
Auteur : Jacre
Date : 2008-09-12



Chaque semaine, 750 grammes donne la parole à des personnalités du monde de la cuisine, blogueurs, journalistes, écrivains, chefs cuisiniers...
Consultez le dossier : invité semaine
Autres dossiers recommandés : sabrina letty, apprentis de france, maf, jacre
Vous aussi notez et commentez cet article !



  lysianQ   0   2
Tout simplement magnifique ton parcours

amitiés REG
  COMMENTEZ CET ARTICLE
 
   Votre commentaire
  
Email*


 
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...


Idées de dossiers :
invité semaine, sabrina letty, apprentis de france, maf, jacre
 
 
 
 
 



Recettes par E-mail
Recette de cuisine





Envoyez nous vos recettes de saison et gagnez des cadeaux ! Consultez la liste des lots à gagner !
 
Idées de recherche
Vente de vin La vente de vin
avec 75cl.com
Vin L'information sur le vin
sur 75cl.info