Il y a cinq ans se créait le trophée Georges Roux, dont l'objectif était conforme à la philosophie dispensée par Monsieur Roux tout au long de sa carrière :
« Intégrer les jeunes dans cette profession, les guider sans les diriger durant le temps de leur formation tout en leur permettant de s'épanouir professionnellement et individuellement. »
Aujourd'hui,
M ROUX a cédé sa place de Parrain à M SABINE, Chef des cuisines du Ministère des Affaires Etrangères pour continuer à guider les éternels apprentis que nous sommes.
Tous deux nous poussent à continuer le travail en rassemblant des jeunes talents et des professionnels reconnus lors d'une journée placée sous le signe du respect et de l'échange. Il s'agit en effet d'une rencontre culinaire plus que d'une simple compétition.
Ce concours qui se veut à la fois amical et formateur doit permettre aux candidats de s'exprimer par leurs talents culinaires mais aussi par leur personnalité. La présence du jury qui partage une certaine philosophie de la cuisine assure aux participants un jugement impartial et une ouverture nouvelle dans le métier qu'ils ont choisi.
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