Les recettes de Lorette par Laure - 750g.com

 

Les recettes de Lorette c'est mon journal de cuisine de tous les jours, la chasse au gaspi, les recettes 2 en 1, des idées pour accommoder les restes, les bonnes recettes express, la cuisine avec les petits...bref c'est sur l'importance de bien manger et bien faire manger meme quand on est une maman tres tres pressée ! Beaujolaise d'origine je vis maintenant près de Brighton (Angleterre) depuis 11 ans avec mon mari et nos 2 enfants Tom (4 ans) et Millie (2 ans).

 

 

 

Découvrez sa recette fétiche : La version anglaise du pain perdu !

Découvrez son blog : Les recettes de Lorette !

 

L'interview !

 

 

Mon blog en Français (j'en ai un en Anglais), les recettes de Lorette, c'était au départ car ma maman et les frangines n'arrêtaient pas de me demander les recettes que j'invente pour finir les restes et apporter un peu de changement aux menus de semaines (qui sont de temps en temps un peu la corvée)...Puis je me suis pris au jeu toute seule de plus en plus

 

oh que oui ! Autrement c'est pas la peine de faire les choses non ?

 

De nouvelles idées, un passe temps les soirs ou mon mari est en déplacement au lieu de regarder des trucs bêtes a la télé, des nouvelles « copines» internet. Mais surtout, j'ai enfin réalise a quel point cuisiner est important pour le coté convivial, la communication, les souvenirs, et l'éducation de mes 2 petits aussi !

 

Un croisement entre Jamie Oliver (pour ses recettes « naked » , basiques, pas prise de tete) et Hugh Fernley Whittingstall (Pour l'importance qu'il accorde aux produits locaux ). 2 chefs anglais que je suis assidûment, vivant en Angleterre.

 

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?

C'est essentiel. Connaître les fruits, les légumes, les animaux qui nous donnent la viande..pour les petits c'est le premier pas pour plus tard aimer cuisiner eux-mêmes (j'en suis convaincue) . C'est aussi essentiel pour le respect de la planète, le soutien des producteurs locaux, des produits qui ont le goût qui doivent avoir (pas comme les tomates de supermarché du mois de Janvier !). Moins gaspiller, manger des produits de saisons, produits près de chez vous, c'est drôlement important...meme si c'est pas nouveau comme idée! Mes grands parents mangeaient comme ça tout le temps.  Surtout, surtout, la bonne bouffe, les bons repas, c'est plus que la cuisine. C'est des bons moments entre copains, des souvenirs de repas de famille, bref, c'est ce qui est important dans la vie...plus que blogger (lol)

 

Parlez nous de votre recette fétiche !
Oh c'est difficile. Mais de toute façon ça sera de la « comfort food » c'est sur. C'est entre le pain perdu version anglaise (le pain perdu ça me rappelle tellement de bons souvenirs ! ) et mes brownies  « a tomber tellement ils sont bons » (c'est pas moi qui le dit). Vous voulez votez ? le pain perdu est la  http://lesrecettesdelorette.blogspot.com/2008/03/la-version-anglaise-du-pain-perdu-le.html , les brownies ici http://lesrecettesdelorette.blogspot.com/2008/05/fete-de-pirates-tresor-de-brownies-et.html

 

Acheter des ingrédients de la meilleure qualité possible (en fonction du porte-monnaie bien sur) et leur rendre justice, souvent en les cuisinant de façon tres simple. Moi, les recettes qui prennent 3 jours, ça m'épate, au resto j'adore, mais c'est pas mon truc a la maison. Peut être quand les enfants seront grands...

 

Votre plat préféré  et votre dessert préféré ?
Dessert (en premier toujours!) : fait maison- la tarte chocolat frangipane. Acheté : les éclairs au café
Plat préféré : un onglet (charollais) saignant bien assaisonné, sauce a l'échalote et gratin dauphinois

 

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
Le chocolat. C'est sexy, c'est tellement bon et ça me donne le sourire quelque soit la journée que j'ai passé

 

Un produit in et un produit out ?
Produit in : les bons vrais &oeligufs de ferme
Produit out : le poulet industriel...je préfère en manger moins souvent mais qu'il soit bon (et de Bresse a l'occasion)

 

Votre restaurant  et votre chef préféré ?
Le Grand Ecuyer a  Cordes Sur Ciel avec sa cuisine en trilogie. Comme je l'ai dit déjà plus haut, quand ce n'est pas moi qui cuisine, les recettes ultra élaborées j'apprécie beaucoup. Mon chef préféré : Mike Robinson, un chef anglais qui a appris le métier dans les Alpes. Ses menus aujourd'hui ont gardé un petit coté savoyard.

 

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ? The Roux Brothers French countryside cooking. Une superbe collection de recettes traditionnelles par region, tres bien expliquées et avec beaucoup de photos (parce qu'un livre de recettes sans photos a l'appui, franchement...). Et en plus c'est un client de mon ancien magasin qui me l'a donné un jour, juste comme ça, son exemplaire tout usé et corné, un vrai trésor.

 

Les initiatives locales pour mieux manger a l'École comme celle de Christophe Manceau dans le Vercors (la http://www.la-cuisine-collective.fr/dossier/divers/articles.asp?id=177  ). Il y en a tellement des gens géniaux comme ça, mais si peu de personnes en parlent a grande échelle. Il faut faire plus de bruit vite.

 

8 millions de livres sterling gaspillés par an par les anglais rien qu'en produits alimentaires qui partent a la poubelle. Ça me rend dingue.