"Comment tout cuisiner" n'est pas un recueil de recettes mais un livre de 484 gestes, astuces et techniques de grands chefs.
Cet ouvrage de James Peterson édité chez Mararout est divisé en 9 parties :
- Techniques et conseils de base
- Oeufs, fromage, pâtes et riz
- Légumes et fruits
- Fruits de mer et poissons
- Volailles et viandes
- Fonds, soupes et sauces
- Tourtes et tartes
- Gâteaux et desserts
- Boissons
Apprenez ainsi à cuisiner un reste de haricots, réussir les frites, maîtriser la cuisson des steaks ou encore remplacer le chocolat par du cacao.
Dans la couverture à rabat, retrouvez un lexique culinaire pour traduire les recettes.
Un excellent ouvrage indispensable dans sa bibliothèque culinaire. Un coup de coeur du moment ! A découvrir sans attendre (15,90 €).
Comment tout cuisiner
James Peterson
Marabout (Cuisine)
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