'Cocottes minus' de Frédéric Berqué - 750g.com

Je ne vous présente plus Frédéric Berqué, professeur de cuisine. Après avoir déjà publié chez le même éditeur avec beaucoup de succès, et dans la même collection Toquades, différents ouvrages sur les papillotes et bricks, les verres, les cuillères, les mousses.....Frédéric Berqué s'attaque à présent aux petites cocottes en tout genre dans son livre "Cocottes minus".

La cocotte en fonte de nos grands-mères, un contenant classique, à été revisité dans une forme et une taille bien spéciale : la mini-cocotte individuelle.....mignonnes, colorées, design et tendances, elles plaisent beaucoup !

Voici donc un petit livre très pratique par son format, 52 recettes simples, rapides et originales.....salées ou sucrées, froides ou chaudes....présentées en 6 chapitres différents : &oeligufs et entrées, fruits de mer, poissons, viandes et volailles, garnitures et desserts......des recettes toutes plus gourmandes les unes que les autres, sans oublier les photos qui nous offrent des petites cocottes vraiment mimis, jouant sur les formes, couleurs et matières....si je vous dis que simplement en les regardant, cela donne envie de tout mettre  en cocotte !

Un ouvrage rempli de conseils pratiques, chaque recette est accompagnée d'une variante et du petit truc du cuisinier, plutôt les bienvenue et sympathiques.

Alors un bon conseil, laissez-vous guider au fil des pages et découvrez ces savoureuses petites cocottes......juste pour vous mettre en appétit, mes préférences vont vers la Cocotte de noix de Saint-Jacques au champagne, en passant par une Cocotte de rouget émulsion de courgette et mascarpone......ainsi que la petite Cocotte de volaille aux pommes caramélisées......et comme je suis très bec sucré, je craque pour la Cocotte de poire crème d'amandes et pistaches simplement en admirant la photo, et pour finir sur une petite note chocolatée, j'avoue que je plongerai volontiers ma cuillère dans la Cocotte soufflée au chocolat et griottes...

Donc plus d'hésitation, si ce n'est pas encore fait, mettez-vous aux petites cocottes.....de jolies recettes pour tous qui régaleront vos amis en toute simplicité, et qui sauront épater lors d'un dîner plus sophistiqué ........à vos cocottes !

Offrez-vous ou faîtes-vous offrir Cocottes minus.

 

Frédéric Berqué

First (Toquades)