Munissez vous d'une poche à douille avec un embout très fin. Placer votre garniture dans la poche (fondant au chocolat par exemple).

 

Tracer des lignes parallèles à la surface du gâteau, puis, avec l'aide d'un couteau, tracer des lignes perpendiculaires aux premières lignes tracées.

 

Sur un gâteau circulaire, les premières lignes peuvent être concentriques (à la façon d'un escargot). Il suffit alors de passer la pointe d'un couteau du centre vers l'extérieur des ligne et inversement.