Tout le monde n'aime pas pourtant ils sont bons pour la santé !

 

Qu'ils soient d'agneau, de porc, de veau, de boeuf ou de volaille, vous les retrouverez dans un livre écrit par Dominique Dumas, issu de la collection Couleur cuisine édité aux Editions Sud-Ouest.

 

Bien sûr, vous l'avez deviné, il s'agit des abats. Le livre, quand à lui, s'intitule "La cuisine des abats".

 

Dans cet ouvrage de 64 pages, retrouvez le pâté de tête, la tête de veau sauce gribiche, les tripes à la provençale,...

 

Un bon livre permettant de cuisiner simplement les abats.

 

 

Dominique Dumas

Sud-Ouest (Couleur cuisine)