Les recettes de Valentine par elle même - 750g.com

 

Je trace des lignes, des courbes et différentes formes qui m'aident à traverser mes aventures quotidiennes. Je flâne dans mon imagination, sans direction précise. J'essaye de laisser ma sensibilité me guider, avec finesse et légèreté.
Je suis une jeune graphiste dans l'air du temps. J'évoque mes rêveries et me distingue par mes qualités et mon raffinement de gourmande.
Gastronome vorace et originaire d'Alsace, j'ai souhaité, avec mon blog, transmettre une tradition qui me tient à c&oeligur.
C'est la transmission d'un savoir-faire de génération en génération. Des recettes qui se bonifient au fil du temps. Chacun à ses préférés. C'est une gourmandise qui se déguste en famille.
Je me souviens avoir, quand j'étais petite, préparé de petits gâteaux au beurre au côté de ma grand-mère. De sa cuisine s'échappait cette odeur sucrée si particulière qui annonce Noël.

 

 

Découvrez sa recette fétiche : Les croquets aux amandes !

Découvrez le blog : Les recettes de Valentine !

 

 

 

 

Il s'agit avant tout d'évoquer une tradition, d'essayer de faire découvrir différentes recettes traditionnelles. C'est un moment ludique de préparer des petits gâteaux. Des emportes-pièces en forme de sapin, de c&oeligur, d'étoile, me rappellent mes jeux d'enfants avec la pâte à modeler.

Pour une fois, j'ai pu être mon propre client et faire ce que je voulais.

Cela reste de la cuisine traditionnelle.

 

Cuisiner est une forme de créativité comme parler est un art que l'on apprend lentement. Dans un monde quotidien tourmenté et pressé qui nous pousse dans nos retranchements, c'est l'un des derniers espaces de convivialité.
En débattre, échanger des recettes ou tout simplement découvrir un nouvel univers culinaire, nous permet de progresser avec pour finalité, un véritable plaisir charnel.

 

«  Les croquets aux amandes » est ma recette fétiche. C'est une petite gourmandise, une recette traditionnelle allemande « Mandelschnitten ». Il s'agit d'un assemblage d'amandes et de fruits confits. Elle très facile à réaliser et ne manque pas de caractère. Elle a su me séduire par sa sensation délicate qui se rapproche de la saveur sucrée d'un baiser.

 

Simple et gourmande

 

Mon plat : le poulet de Bresse à la crème
Mon dessert : je craque pour le fondant au chocolat

 

Le chocolat. J'aime sa complexité. Il peut être simple et délicat, mais aussi tout en force. Il y a beaucoup de recettes. Il est à chaque fois différent.

 

Mon produit in est le champagne. J'aime me laisser enivrer par ces petites bulles rafraichissantes. Un instant de douce euphorie ! Il nous charme en apéritif, nous accompagne avec raffinement pendant le repas et nous révèle sa subtilité au dessert.

Le produit out : lefoie gras sur pain d'épices. Le pain d'épices empêche le foie gras d'épanouir sa délicatesse sous notre palet.

Votre restaurant  et votre chef préféré ?
Restaurant cheval Blanc de Niedersteinbach  -  Michel Zinck
Une cuisine traditionnelle et créative.

Marc Haeberlin de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern est mon chef préféré. Il s'inscrit dans une véritable saga familiale qui dure depuis des générations. Une famille qui a su affiner ses recettes au fil du temps. Marc Haeberlin étudie la cuisine comme un art, avec une application méthodique, fruit de l'approfondissement de ses connaissances. Il a notamment travaillé sur l'harmonie de ses plats avec élégance et justesse, afin de trouver l'équilibre parfait des saveurs.

Je veux du chocolat ! par Trish Deseine, livre qui traite du chocolat sous toutes ses formes. Editions Marabout.

Mon coup de c&oeligur, se sont les légumes oubliés et plus particulièrement les panais. Ils sont très faciles à préparer, en  potage, en salade, en gratin. Ils ont une saveur vive de noisettes.
C'est un régal.

 

Mon coup de gueule porte sur les pesticides et autres procédés de standardisation de l'alimentation.
5 légumes ou fruits frais par jour ? Avec plaisir ! Comment être certaines que ce qui doit me faire du bien ne m'empoisonne pas à petit feu ?

Je veux mordre dans une tomate qui a du goût, croquer une carotte biscornue, retrouver les odeurs de mon enfance issues du jardin de ma grand-mère.

Je veux voir un cageot en vrac, trouver de la terre dans mes poireaux.

Je rêve d'un naturel spontané, sans contrariété, ni artifice et non d'un système de production aliéné par la productivité et l'hygiène !