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Bombay - Bruxelles par Apolina
Publié le 10/12/2008 - Auteur : bombay-bruxelles
Parce que j'en avais marre que la cuisine indienne se réduise à du Poulet Tikka Masala, du Tandoori et du curry en poudre (sans caractère)...
Oui, la cuisine est de toute manière un plaisir. Quand ce plaisir sort de ma cuisine pour se glisser sur la toile, c'est du partage, c'est très satisfaisant...
Non, même si j'essaie de privilégier la cuisine indienne (le thème de mon blog), je suis assez éclectique au niveau de choix de cuisine. Je suis toujours à la recherche de l'ingrédient rare, de l'ingrédient que je ne connais pas.
Si on a des enfants, oui. Je crois que les bonnes habitudes se transmettent. A mon avis la plupart des adultes qui cuisinent ont enfoui dans leur mémoire ses souvenirs de parents ou grands-parents, préparant des plats qui leur ont marqué...
Je n'en ai pas – ou bien des mélanges d'épices. J'en fait régulièrement – et même, j'ai des moulins à poivre avec des mélanges différents....
Sucré, épicé, acide, umami, astringent, amer...
C'est trop long à lister...
Le gingembre parce qu'il peut se cuisiner en plusieurs façons de l'apéritif en dessert en passant par la confiserie !
IN : produits de saison, épices
OUT : concombre amer – je n'ai jamais pu me faire à son goût
La liste de restaurants est trop longue mais le chef préféré est Dominique Viger, parce que c'est mon mari !
La Larrousse Gastronomique ou bien Le Répertoire de la Cuisine de Gringoire et Saulnier
La cuisine caraïbe, et la cuisine d'Amérique latine que je découvre en ce moment.
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bonne chance Apolina !!!! bisous de toute la famille
par par ddbdor | Posté le 05/06/2009