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'Oenologie et crus des vins", nouvelle édition enrichie par Kilien Stengel

Publié le 23/12/2008 - Auteur : Vincent - 750 Grammes


'Oenologie et crus des vins
 "Œnologie et crus des vins" est un ouvrage de référence depuis 1984, aussi bien dans les formations hôtelières, sommelières et universitaires que chez les professionnels de la restauration et de l'&oelignologie.
 

La nouvelle édition, enrichie par Kilien Stengel, est un ouvrage de 313 pages.
La première partie de ce livre raconte l'histoire de la vigne et du vin.
La seconde traite de l'&oelignologie proprement dite à travers la vigne, les vinifications, la dégustation ...
La troisième et dernière partie présente les vignobles et les crus.
 
 
De nombreuses photos, schémas et croquis agrémentent les pages de cet ouvrage passionnant et éducatif édité aux Editions Jérôme Villette !
 
 
Une mine d'or d'informations à avoir dans sa bibliothèque gastronomique (33,00 &euro).
 
 
Oenologie et crus des vins
Kilien Stengel (Edition enrichie)
Editions Jérôme Villette
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