Rêve de gourmandises par Sabrina - 750g.com

 

Maman de deux enfants et passionnée de gastronomie depuis l'adolescence, plus précisemment de pâtisserie, je tenais à partager mes recettes avec ma famille, mes amis ainsi que d'autres internautes recherchant des recettes simples ou plus complexes. C'est donc, poussée par mon mari, que j'ai créer mon propre blog il y a à peine un an.
La cuisine est pour moi une façon de faire plaisir aux autres et à soi-même, c'est un vrai moment de partage. Parfois, je me dis que j'aurais peut-être du suivre cette filière au lieu de faire des études poussées, mais bon, je ne regrette rien, au contraire j'aime apprendre que ce soit dans un domaine ou un autre et également transmettre mon savoir.

 

Découvrez son blog : Rêve de gourmandises !

 

 

 

 

Pourquoi se décider un beau jour à créer son propre blog ?
Comme je l'ai écrit sur mon blog, je rêvais de mettre mes recettes préférées, qu'elles soient classiques, détournées ou inventées, sur un même support. L'idée de les mettre en ligne m'a donc semblée assez judicieuse, ainsi, je pouvais les partager avec ma famille et mes amis parisiens que j'ai quitté pour aller m'installer en région Rhône-Alpes mais également avec d'autres internautes.
Mon blog est né un mois avant la naissance de mon deuxième enfant et cette aventure est un vrai plaisir. 

 

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
Ma passion pour la cuisine et tout ce qui a trait à la gastronomie s'agrandit de jour en jour. J'aime de plus en plus tester, inventer, essayer de nouvelles associations de saveurs et surtout...faire plaisir à mon entourage et partager ma passion pour la cuisine. 
Ce blog me permet également de faire de la photographie, domaine qui m'attire également depuis mon plus jeune âge, mais dans lequel je dois encore progresser.  
Et bien sûr, il me permet de faire de jolies rencontres avec d'autres passionnés, certes virtuelles, mais tellement enrichissantes.

 

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Non pas vraiment. J'essaie tous les styles et toutes les cuisines du monde, en les mélangeant parfois, ce qui permet aux enfants de découvrir de nouveaux horizons, de nouvelles saveurs.

 

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
Je pense qu'il est nécessaire d'en parler, en particulier aux nouvelles générations, car c'est un moyen de leur apprendre à mieux s'alimenter. Il est important de leur donner le bon exemple en leur faisant découvrir la vraie cuisine, le « fait maison » avec des aliments sains et frais et ne pas les laisser s'engouffrer dans la « culture fast food » et dans cette société qui préconise des régimes en tout genre. Je déteste les régimes ! Si je vois que la balance penche un peu trop du mauvais côté, je limite le chocolat et tout rentre dans l'ordre ! :)

Et puis, parler de cuisine, ça permet de partager ses connaissances, d'en apprendre davantage, notamment sur les produits et les cuisines du monde.

Parlez nous de votre recette fétiche !
Le fondant au chocolat ! J'ai deux recettes de fondant que je réalise depuis des années et dont je ne me lasse pas :
http://revedegourmandises.unblog.fr/tag/fondant/
http://revedegourmandises.unblog.fr/2008/06/09/extra-fondant-au-chocolat/

 

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
J'ai un penchant pour les menus festifs mais ce que je préfère avant tout, c'est la légèreté (ni trop gras, ni trop sucré) et le beau et bon à la fois. L'aspect visuel est aussi important que le goût. Je suis en constante admiration devant les « bijoux sucrés » de certains pâtissiers.

 

Tout simplement parce que c'est le domaine dans lequel je me sens le mieux. J'aime la précision, la rigueur, la dextérité que  demande la pâtisserie. Attention, je ne dis pas que les plats salés n'en demandent pas, c'est juste différent. La pâtisserie pour moi, c'est comme un dessin, une peinture, c'est de l'art tout simplement.

 

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Je n'ai pas vraiment de plat préféré mais j'irai au plus simple : une bonne assiette de pâtes au pistou, très simple mais un délice ! Il y a aussi les sushis, les makis et tous les plats à base de poisson et crustacés.
Et pour le dessert, je dirai le vrai bon tiramisù (au café) qu'une amie italienne m'a fait découvrir lorsque nous étions au lycée.

 

Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
Le chocolat, le chocolat et le chocolat...bien noir !

C'est tout simplement une addiction.

 

Un produit in et un produit out ?
Je ne vois pas, tout dépend de la manière de les cuisiner. Mais pour le produit in, je dirai l'agar-agar, une vraie découverte dont je ne peux plus me passer.

 

Votre restaurant et votre chef préféré ?
Je ne vais pas très souvent au restaurant (eh oui ! Avec des enfants en bas âge, ce n'est pas évident ! ) mais je garde un très bon souvenir d'un restaurant japonais parisien dont je n'ai pas gardé le nom en mémoire.
En ce qui concerne mon chef préféré, je n'en n'ai pas qu'un ! J'aime beaucoup Pierre Hermé (comme beaucoup bien sûr), Christophe Felder, Joël Robuchon, Guy Krenzer (chez Lenôtre), Pierre Gagnaire (dont un de ses premiers restaurants, maintenant fermé, est situé à deux pas de chez moi. Eh oui ! Monsieur Gagnaire a rejoint Paris et moi j'en suis partie pour me retrouver dans la ville où il a fait ses premiers pas) mais aussi beaucoup d'autres chefs, connus ou moins connus.

 

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
Mon énorme carnet de recettes (je n'en ai pas qu'un d'ailleurs), celui où se trouve pas mal de feuilles volantes et qui est griffonné dans les moindres recoins. C'est une vraie mine d'or, toutes mes recettes y sont notées ainsi que toutes les recettes de bases glanées de ci, de là (chez des chefs, sur des blogs, des sites, des livres). J'aime travailler sur plusieurs bases pour créer mes propres desserts.
 En revanche, je ne pense pas qu'il me servira à grand-chose sur une île déserte, mais bon...on ne sait jamais !

 

Votre coup de c&oeligur culinaire  ?
Dernièrement, ce sont les macarons aux trois citrons (jaune, vert et cumbava), inspiré par Mercotte (que je remercie au passage pour tous ses cours et ses jolies recettes). Vous pouvez les trouver sur mon blog : http://revedegourmandises.unblog.fr/2008/12/31/macarons-aux-saveurs-asiatiques-et-aux-trois-citrons/
Mais, il y a aussi les épiceries fines, découvertes près de chez moi et dans lesquelles je passe un temps fou chaque fois que j'y vais !  J'ai enfin trouvé mon « G.Detou », enfin pas à 100% mais bon, c'est déjà mieux que rien !