Extra plat créatif - Fleurs, Fleurs, Fleurs - 750g.com

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Nul besoin de convoquer des milliers de figurants pour représenter le sylvestre habitat basque : de bien fines lamelles d'artichauts frits dans le rôle des feuilles aux couleurs automnales, que l'on imagine à peine tombées des branches des arbres, feront l'affaire. On les ramasse à la fourchette, on les soulève avec délicatesse, découvrant quasiment par hasard, dissimulées sous leur monticule rougi par le temps, des fleurs aux suggestions mentholées. Ombreux souvenir de l'été récemment enterré ? Prémonition printanière, regret et espoir déchirant des beaux jours qui finiront par revenir ? Luis Andoni Aduriz ne tranche pas, laisse le champ gustatif indéterminé. Toutes les interprétations sont donc licites et possibles. Ce qui l'est bien moins, c'est de demeurer insensible à ce « Flower Power » dont la conception temporelle va bien au-delà de la simple appréciation d'un plat.

 

Mugaritz
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