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Le Peket

Publié le 29/01/2009 - Auteur : fabienra


Le mot peket signifie "piquant" en vieux wallon. Selon d'autres sources, ce mot viendrait du langage des houilleurs (voir à "discussion"). Il provient sans doute du mot wallon "pèke" qui, dans certaines régions de Wallonie, signifie baies de genévrier. Ce nom ce serait alors transposé, en Wallonie, à l'eau-de-vie aromatisée à l'aide de ces baies.
 
Le peket est la dénomination liégeoise du geniè-vre, alcool de grain créé au 16ème siècle par un sa-vant hollandais qui avait voulu inventer un nouveau médicament...
 
Le médicament est devenu un remontant et dès le début du 17e siècle, les régions du nord, avec leur culture du grain bien établie, ont commencé à distiller de l'alcool de malt et de grain à partir de bière plate. A partir de là, s'est développé la production d'alcool de grain à laquelle on ajoutait souvent des baies de genévrier pour affiner le goût.

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