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L'interview de Michel Rostang

Publié le 16/02/2009 - Auteur : marieav4

...je suis la 5ème génération de cuisinier...

Pourquoi êtes-vous devenu cuisinier ?
Je suis la 5ème génération de cuisinier, rien ne pourra remplacer l'éveil au goût d'un enfant curieux et gourmand qui a pour terrain de jeux les cuisines du restaurant de son grand père et de son père, vivant à 100 % dans l'hôtel restaurant on rentre naturellement dans le métier !!!

Votre parcours professionnel en quelques lignes ?
C'est d'abord l'apprentissage que j'effectue à l'Ecole Hôtelière de Nice.
Puis vient le temps de la formation chez Lasserre, La Marée, Lucas Carton à Paris et Laporte à Biarritz.

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