;nutrition;Patrick Serog;santé;équilibre;régime - 750g.com

Concours mensuel

Diaporamas

Découvrez nos diaporamas de fête :

- Fruits confits

- Viandes

- Menu de Noël

- Gâteaux de Noël

 

Concours rédacteur

750g de plaisir

 

Sites centitres

 

 

Faut-il manger les fruits et légumes cuits, crus ou les deux ?

Tout dépend du mode de cuisson. Plongés dans de l'eau, les légumes perdent une partie de leurs vitamines. Tandis que cuits à la vapeur, ils conservent toutes leurs qualités nutritionnelles. Mis à part les crudités assez digestes, il n'y a pas d'intérêt à consommer les fruits et légumes crus. Je recommande même la prudence en ce qui concerne le non cuit car un apport trop important de fibres finit par irriter le colon.
Quels conseils donnez-vous pour manger 5 fruits et légumes comme le recommande le Programme national nutrition-santé (PNNS) du Ministère de la Santé ?
C'est assez simple à concrétiser chaque jour. Prenez par exemple une crudité ou une salade et un fruit au déjeuner et au dîner, un légume à l'un des deux repas ... et le compte est bon ! Pour les enfants souvent réfractaires à « tout ce qui est vert », je propose aux parents de systématiquement associer les légumes à un féculent, par exemple la pomme de terre, et de cuisiner le tout en gratin. Succès garanti ! Pour les fruits, vous pouvez scénariser la dégustation sous la forme d'un petit jeu avec la fratrie. Par exemple, chacun dispose d'un quartier de pomme de variété différente et exprime aux autres ce qu'il pense.
Pour terminer, avez-vous remarqué un changement des comportements alimentaires en ce qui concerne les fruits et légumes ?
Tout à fait. Il y a encore quelques années, mes patients ne se préoccupaient pas de ce sujet. Aujourd'hui, même s'ils ne parviennent pas à manger tous les jours des fruits et des légumes, ils s'en préoccupent. Cette évolution positive résulte pour partie de l'impact des différentes campagnes de communication et d'information menées ces dernières années.

Dossiers alternatifs :
Recette fruits et legumes, Recette fruits crus, Recette légumes crus, recettes à base de fruits, recettes à base de légumes, Recette régime, Recette equilibre alimentaire, Recette nutrition

Idées de dossiers :
Recette fruits et legumes, Recette fruits crus, Recette légumes crus, recettes à base de fruits, recettes à base de légumes, Recette régime, Recette equilibre alimentaire, Recette nutrition