Idées de recettes
Magazine
> Invité(e) de la semaine
> Rencontres
> Produits
> Bonnes tables
> Livres
> Astuces
Concours mensuel
Concours rédacteur
750g de plaisir
Sites centitres
Les huîtres par Joa
Publié le 09/04/2009 - Auteur : josianmC
Fort prisées des Celtes, des Romains et des Grecs (qui, déjà, pratiquaient leur élevage !), les huîtres ont été consommées à Paris dès le Moyen Âge.Il existe de nombreuses variétés de ce coquillage bivalve, de la belon plate, puissamment iodée, à la délicate fine de claire, creuse, en passant par la gravette plate du bassin d'Arcachon, peu salée, ou les succulentes bouzigues, plus corsées plates que creuses.
Idée gourmande
En ouvrant les huîtres, videz la première eau qu'elles contiennent : elles délivreront aussitôt une eau nouvelle, plus claire et plus savoureuse.
Huîtres : les meilleurs articles
Les huîtres sont sur nos tables depuis plusieurs siècles. Les romains déjà les appréciaient particulièrement. Les tables royales présidées p...
Idée recette :
L'huître imaginaire du 21ème siècle
Article recommandé :
Les huîtres, plates ou creuses ?
Consultez le dossier :
huîtres
Autres dossiers recommandés :
fruits de mer,
fetes,
Notez, commentez et dialoguez avec chef Christophe
* votre email ne sera pas affiché sur le site et vous ne serez pas abonné à quelque lettre d'information que ce soit. Votre email sert uniquement à regrouper vos interventions sur le site. Si c'est votre première participation sur nos sites, vous recevez un email pour vous permettre de participer dans les forums, gérer vos abonnements éventuels...
Recherchez avec Chef Damien et Chef Christophe
Exemples : boeuf bourguignon,
chocolat,
cuisine facile,
Michel Guérard...
En direct des forums
-
Le 21-11-2009 à 11:44 dans Recettes - Les… :
Aide macarons
-
Le 21-11-2009 à 10:32 dans Autres… :
cuisine tupperware
-
Le 20-11-2009 à 19:17 dans Autres… :
qu'est-ce que le curaçao ?
-
Le 20-11-2009 à 17:36 dans Recettes - Cuisine… :
recherche d'une recette
Commentaires
Voir tous les commentaires [0]
Derniers commentaires
Il n'y a pas encore de commentaires sur cet article. Soyez le premier !