L'asperge Festive en Alsace - 750g.com

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Chaque année au mois de mai, se tient la traditionnelle fête de l'asperge à Hoerdt, située à 16 km au nord de Strasbourg. Tout au long d'avril et mai, se tiennent différentes fêtes de l'asperge en France. Résident en Alsace, j'ai choisi de parler de ce petit village, mais surtout de faire le tour de ce légume, avec ses origines, sa production, sa préparation et sa cuisson, pour terminer sur le programme de la fête de Hoerdt.

Pour commencer, l'asperge est un légume produit au printemps en France, mais surtout pendant les mois d'avril et mai. C'est une plante potagère originaire d'Eurasie : Europe centrale et méridionale, Afrique du Nord, Asie centrale et occidentale. Elle est connue depuis les romains et cultivée en France depuis le 15ème siècle. A l'état sauvage, elle pousse sur les terrains sablonneux.

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