Ma première rencontre avec le chef - 750g.com

Bien évidemment vous vous demandez ce que je viens faire si tôt dans ce sublime endroit....mais maintenant vous commencez à avoir l'habitude de mes petites escapades gourmandes ....alors vous ne serez pas surpris si je vous dis que je suis très heureuse en fait de pouvoir passer la journée en pâtisserie, avec le Chef Pâtissier du Château, Benoît Visbecq.

La première fois que j'ai rencontré Benoît, c'était en mars dernier lors du concours Web Collège au lycée hôtelier de Soissons, où nous étions tous les deux membres du jury.....nous avons pas mal discuté de cuisine, passion et pâtisserie entre autres, et voilà comment je me retrouve aujourd'hui en sa compagnie au Château. Dès mon arrivée, on m'installe avec délicatesse au salon bar où l'on m'on apporte un petit café....Benoît arrive avec un grand sourire, on échange quelques mots, et c'est parti pour une petite visite des différentes salles du Château...le salon bar, la salle de lecture, la salle de restaurant.....des pièces somptueuses avec un style différent et une atmosphère unique...nous nous rendons ensuite jusque dans les cuisines...je ne vais pas vous cacher que c'est l'endroit où je me sent le plus à l'aise....une petite présentation de l'équipe dont le chef n'est autre que Thibaut Serin-Moulin, aux commandes des cuisines depuis juillet 2005, où il y exprime une cuisine raffinée haute en saveurs, qu'il marie avec justesse en utilisant des produits de grande qualité.