Ce n'est pas devenu une drogue mais presque...

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Dans ma coquerie, recettes de cuisine par Bernie : Ce n'est pas devenu une drogue mais presque...

Publié le 25/05/2009 - Auteur : bernieW

Vous vous faites plaisir ? Cela vous a apporté quoi ?
Ce n'est pas devenu une drogue mais presque, ça demande plus de rigueur dans ma façon de cuisiner, m'oblige à diversifier mes menus (pour le grand plaisir de la famille et des amis !) et je prends beaucoup de plaisir à mettre en scène les plats pour avoir des photos originales.

Pourriez vous rattacher vos recettes à un style ou mouvement culinaire ?
Je pense qu'il s'agit de recettes faciles, pas trop onéreuses, pour tous les jours, et surtout au plus près des produits de saison.

C'est important de parler de cuisine aujourd'hui ?
C'est devenu important, il faut promouvoir la cuisine française.

Parlez nous de votre recette fétiche !
Il s'agit des carbonades flamandes, du b&oeliguf qui cuit lentement dans de la bière et de la vergeoise, pendant 3 heures, sans tralala, uniquement du b&oeliguf, des oignons, de la bière, de la vergeoise et qui remplit la maison d'une odeur délicieuse.

C'est quoi votre goût en matière de cuisine ?
Respecter au maximum le produit grâce à la cuisson vapeur, ne pas rajouter toutes sortes d'ingrédients qui n'apportent rien.

Votre plat préféré et votre dessert préféré ?
Le steak tartare avec de vraies frites, je n'ai pas vraiment de dessert préféré
Le produit que vous aimez le plus et pourquoi ?
Le piment, car bien dosé, il anime un plat.

Votre restaurant et votre chef préféré ?
Un des derniers restaurants que j'ai fait : La Côte Saint Jacques à Joigny, sublime, mais mon chef préféré est Robuchon.

Votre livre de cuisine préféré, celui que vous prendriez sur une île déserte ?
Simplissimo d'Allan Bay.

Merci beaucoup !!!!!

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