L'équipe du Jeanne d'Arc est particulièrement attachée aux produits locaux. - 750g.com

Et qu'est-ce qui mène du Midi à Bourbonne les Bains ?

« Un coup de c&oeligur pour la maison ! Nous prospections depuis un moment sur Dijon, mais vu les tarifs et la concurrence bien installée, nous avons élargi le champ de nos recherches. Nous avons fini par tomber sous le charme de Bourbonne, petite ville très calme et agréable à vivre »

Le changement de propriétaire et les nombreuses modernisations apportées à la décoration comme à la carte ont désorienté certains habitués. Mais après des débuts difficiles, le bouche à oreilles fait son &oeliguvre, et aujourd'hui l'établissement voit ses chambres revivre et sa salle se remplir.

En dehors des changements réguliers de carte (tous les 2 mois et demi), des week-ends à thèmes sont organisés tout au long de l'année. Une soirée avec l'Harmonie de Bourbonne ou un week-end italien invitent les habitués à revenir déguster les petites merveilles concoctées par le chef et son second, grand spécialiste des douceurs. Madeleines au citron, macarons au café, mousse au chocolat et sa crème caramel, autant de douceurs présentées en petites bouchées pour clôturer un menu digne des plus grands chefs, mais accessibles aux palais modestes...

Pour les beaux jours, une terrasse en court intérieure se tient prête à accueillir les amateurs de bonne chère à la recherche de quiétude, dans une ambiance décontractée. Parasols, côtes de b&oeliguf Charollais grillée et petit rosé local invitent alors à se laisser emporter par la douceur de la station thermale... Point besoin de courir au loin pour profiter de la belle saison !

Le terroir au c&oeligur de la carte : la brioche au Langres et à la saucisse de Vosges.

L'équipe du Jeanne d'Arc est particulièrement attachée aux produits locaux. Ainsi, Langres, bière de la Choue, miel local et viande charolaise des Salaisons de Bourbonne tiennent une place de choix sur la carte. Notre préférence va à la brioche au Langres et à la Saucisse des Vosges, un mariage de saveurs à découvrir de toute urgence !

Pour en savoir plus :
Richard Sauvageot et Alix Angevin
Hôtel-restaurant le Jeanne d'Arc
12, rue Amiral Pierre
52 400 BOURBONNE- LES- BAINS
Tél : 03 25 90 46 00
hoteljda@hotmail.fr
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